日本酒 作り方:

生酛は乳酸菌など様々な微生物のバランスのとれた働きにより、自然に乳酸が蓄積し、雑菌が淘汰され、多量の清酒酵母が純粋培養されます。また、アミノ酸やペプチド（

純米酒ができるまで | 福光屋オフィシャルサイト

精米した米を洗米し、浸漬させて水を吸わせます。その後、蒸しますが、蒸米の良し悪しは清酒の品質を大きく左右するといわれ、非常に大切な工程です。｢外硬

日本酒の作り方

日本酒 作り方

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生酛は乳酸菌など様々な微生物のバランスのとれた働きにより、自然に乳酸が蓄積し、雑菌が淘汰され、多量の清酒酵母が純粋培養されます。また、アミノ酸やペプチド（

純米酒ができるまで | 福光屋オフィシャルサイト

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